Priodweddau Ffisegol A Chemegol Asidau Brasterog

Priodweddau ffisegol a chemegol asidau brasterog

(1) Lliw ac arogl
Mae asidau brasterog pur yn ddi-liw, ac mae gan rai asidau brasterog eu harogl unigryw eu hunain.
(2) Dwysedd
Mae dwysedd cymharol asidau brasterog yn gyffredinol yn llai nag 1, mewn cyfrannedd gwrthdro â'u màs moleciwlaidd cymharol, yn gostwng gyda thymheredd cynyddol ac yn gostwng gyda hyd cadwyn carbon cynyddol. Po fwyaf o fondiau annirlawn, y mwyaf yw'r dwysedd.
(3) Pwynt toddi
Mae pwynt toddi asidau brasterog yn cynyddu'n afreolaidd gyda chynnydd y gadwyn garbon. Mae ymdoddbwynt asidau brasterog ag atomau carbon odrif yn is na'u hatomau carbon eilrif cyfagos. Mae ymdoddbwynt asidau brasterog annirlawn fel arfer yn is nag asidau brasterog dirlawn. Po fwyaf o fondiau dwbl, yr isaf yw'r pwynt toddi. Po agosaf yw'r bondiau dwbl at bennau'r gadwyn garbon, yr uchaf yw'r pwynt toddi. [3]
Bydd cyflwyno bond dwbl i gadwyn garbon yn lleihau ymdoddbwynt asid brasterog. Po agosaf y mae safle'r bond dwbl yn symud i ganol y gadwyn garbon, y mwyaf yw'r gostyngiad yn y pwynt toddi. Mae effaith bondiau dwbl cis yn fwy nag effaith bondiau dwbl traws. Mae'r pwynt toddi yn gostwng gyda chynnydd bondiau dwbl, ond nid yw hyn yn wir ar gyfer bondiau dwbl cyfun. Bydd y pwynt toddi yn cynyddu ar ôl hydrogeniad, traws-adwaith, neu isomereiddio bondiau dwbl heb eu cyfuno yn asidau olefinig cyfun. Mae ymdoddbwynt pob asid brasterog sydd ag odrif o atomau carbon yn is na phwynt yr asid brasterog agosaf sydd ag eilrif o atomau carbon. Er enghraifft, mae pwynt toddi asid heptadecanoig (61.3 gradd) yn is na phwynt toddi asid octacanoic (69.6 gradd) ac asid hecsadcanoig (62.7 gradd). Mae'r ffenomen hon yn bodoli nid yn unig mewn asidau brasterog, ond hefyd mewn cyfansoddion cadwyn carbon hir eraill.
(4) Pwynt berwi
Mae berwbwynt asidau brasterog yn cynyddu gyda hyd y gadwyn garbon. Mae gan asidau brasterog gyda dirlawnder gwahanol ond yr un hyd cadwyn garbon ferwbwyntiau tebyg.
(5) Hydoddedd
Mae asidau brasterog lefel isel yn hawdd hydawdd mewn dŵr, ond wrth i'r màs moleciwlaidd cymharol gynyddu, mae'r hydoddedd mewn dŵr yn lleihau, ac maent yn dod yn hydawdd neu'n anhydawdd mewn dŵr, ond yn hydawdd mewn toddyddion organig. Yn gyffredinol, po isaf yw'r asid brasterog, yr uchaf yw'r annirlawnder, a'r mwyaf yw ei hydoddedd mewn toddyddion organig. Po uchaf yw'r tymheredd, y mwyaf yw'r hydoddedd, a'r hiraf yw'r gadwyn garbon, yr isaf yw'r hydoddedd.
Mae priodweddau ffisegol sylwedd yn amlygiad o'i gyfansoddiad a'i strwythur cemegol. Mewn asidau brasterog lefel uwch, mae cadwyni carbon hir amhenodol a grwpiau pegynol -COOH a -COOR. Mae hyd y gadwyn garbon a nifer y bondiau annirlawn yn amrywio, gan arwain at wahaniaethau ym mhhriodweddau ffisegol a chemegol asidau brasterog, rhai ohonynt yn fach, mae rhai yn fawr, ac weithiau mae gwahaniaethau bach yn dangos arwyddocâd mawr.
Gellir mynegi asidau brasterog yn y ffyrdd canlynol: eu henwau, nifer yr atomau carbon, nifer a lleoliad bondiau dwbl annirlawn. Wrth fynegi eu henwau, ysgrifennwch nifer yr atomau carbon yn gyntaf, yna nifer y bondiau dwbl, ac yn olaf defnyddiwch △ a'r rhif yn y gornel dde uchaf i nodi lleoliad y bond dwbl, ac ychwanegwch C (cis, cis) neu T (traws, traws) ar ôl y rhif sefyllfa bond dwbl i nodi ffurfweddiad y bond dwbl. Er enghraifft, enw cemegol asid linoleig yw cis, cis-9,12-asid octadecenoic.